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#Desayuno

#GlutenFree

Crêpes de Trigo Sarraceno

Te propongo un desayuno perfecto para empezar el día con energía: Crêpes de Trigo Sarraceno.

Sin Gluten e ideales para combinar con salado o dulce.

 

Te recomiendo, por ejemplo,  mezclar un poco de aguacate o humus con jamón ibérico o huevo revuelto.

Con la cantidad propuesta te saldrán unas 8 crêpes, suficientes para 2 o 3 días.

Si quieres guardar la pasta en la nevera, puedes hacerlo, pero recomendamos que durante no más de 2 días.

Como mínimo, pon el grano 4 horas en remojo antes de empezar a cocinar. Esto lo ablandará y te permitirá batir correctamente.

Escurre el agua del remojo con un colador y lava bien el grano. Pon el vaso en la batidora y mezcla con agua nueva, que cubra un par de dedos a parte de lo que ocupa el grano. Añade un huevo (opcional), una pizca de sal y tritura toda la mezcla.

Pincela con unas gotas de aceite (aceite de oliva o de coco) una sartén antiadherente y, cuando el aceite esté caliente, añade un cucharón de la pasta o la medida que necesites (depende del tamaño de la sartén utilizada). Espera hasta que se despegue la masa y dale la vuelta. Para los rellenos hay mil opciones: jamón ibérico y aguacate, fruta salteada con aceite de coco y cacao, atún, humus, tahín u otros patés vegetales, mermelada sin azúcar, vegetales…

NOTA: Ayúdate de un vasito para tomar la referencia de la cantidad de pasta que debes añadir en la sartén. Así siempre te quedarán del mismo grosor y textura.

Vamos a prepararlo...
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Gracias :)
Ingredientes
  • 1 vaso de trigo sarraceno en grano (200 ml): Ponlo en remojo la noche anterior (donde el agua sobrepase en 1 dedo el trigo sarraceno)

  • Agua

  • 1 pizca de Sal Marina

  • 1 Huevo (opcional): Esto dará un poco de consistencia a la pasta.

Jenny Miralles

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